Малосольные огурцы — готовим в домашних условиях

Малосольные огурцы: классический рецепт засолки в домашних условиях

Здравствуйте, уважаемые читатели журнала! Сегодня готовим малосольные огурцы горячим способом. Разберем, как сделать хрустящие вкусные огурчики, чтобы сохранились витамины, и как приготовить 5 оригинальных вариантов в домашних условиях

Если вы когда-нибудь выращивали огурцы сами, то наверняка знаете, что в период сбора урожая их так много, что девать некуда. Решаем эту проблему заготовками на зиму и поеданием вкуснейших салатов, а чтобы разнообразить наш стол, обязательно сделаем небольшую кастрюльку малосольных огурчиков и уже на следующий день будем есть их с удовольствием.

Малосольные огурцы готовятся тремя способами:

• горячий – заливаем кипящим солевым раствором, остужаем и убираем в холодильник;
• холодный – заливаем холодным соляным раствором и настаиваем в прохладном месте;
• сухой – пересыпаем солью с добавлением чеснока и зелени и настаиваем в холодильнике.

Для быстрого приготовления горячим способом нам понадобятся:

• четырехлитровая кастрюля;
• каменная соль;
• специи, зелень, кипяток;
• свободное время и хорошее настроение.

Сделать малосольные огурцы совсем нетрудно, главное, соблюсти пропорции ингредиентов и дождаться, когда они будут готовы.

Ингредиенты

Классический рецепт быстрого приготовления

Видеорецепт

Холодный способ в трехлитровой банке (Виталий Островский)

Другие рецепты

• На минералке

Приготовим солевой раствор на минеральной воде и используем его так же, как в классическом рецепте. Огурцы накроем тарелочкой, чтобы они не всплывали. Ставим емкость в холодильник на сутки, после этого достаем и угощаемся.

• С горчицей

Вариант с горчицей удобнее готовить в банке. На дно банки выкладываем всю зелень для засола, затем огурцы и сверху насыпаем горчицу. Лучше использовать горчичный порошок, но горчица в зернах тоже подойдет. Все остальное по классическому горячему рецепту – то есть заливаем кипятком с солью. Готовый продукт остужаем и ставим в холодильник на ночь. Получаем нежно-пряные огурчики, чуть горьковатые и хрустящие. Под картошечку они съедаются очень быстро.

Разрежьте огурчики вдоль на 4 части, посолите и оставьте на 15 минут. За это время натрите морковку на специальной терке и приготовьте заправку: соевый соус, растительное масло, сахар и рисовый уксус. Перемешайте овощи с заправкой, накройте пленкой и отправьте в холодильник на 3-4 часа. Такие огурцы придутся по вкусу всем без исключения и станут лучшей закуской на столе.

• Простым холодным способом

Рецепт соления в холодной воде с зеленью и чесноком – самый простой и самый вкусный. Удобнее делать засолку в ведре, положив на дно и сверху разной зелени и листьев. Лучше всего использовать колодезную воду или хорошо отстоять ее и пропустить через фильтр, затем развести в ней соль и залить огурцы. Все, на следующий день ешьте на здоровье! Храните их в холодильнике или в погребе. И помните, что малосольными они останутся совсем недолго. Примерно через 5 дней процесс брожения закончится, и они превратятся в соленые.

• В пакете

Самый простой, быстрый и удобный способ легкого засола огурцов – в целлофановом мешочке с укропом. Я готовлю их к обеду почти каждый день. Прелесть в том, что совсем не обязательно готовить помногу, если у вас есть 2-3 штуки – уже хорошо. Нарежьте огурцы колечками или вдоль, хотя можно оставить и целиком, просто времени на засолку понадобится чуть больше. В кулек положите чеснок, раздавленный в чеснокодавке, соль и много укропа. Завяжите пакет, тщательно перетрясите содержимое и отправьте в холодильник. Всего за полчаса слабосоленые огурцы готовы. Это здорово!

Польза для организма

Огурцы – кладезь витаминов и структурированной природной воды. Хотите всегда хорошо выглядеть – ешьте больше зеленых овощей и протирайте ими кожу. Они чистят организм, вымывая из него все шлаки. Кроме того, они малокалорийны, что позволяет есть их в неограниченном количестве и не толстеть. Подробнее читайте в статье о полезных свойствах огурцов.

Полезные советы

1. Для соления нельзя использовать алюминиевую посуду. Готовить можно в эмалированной, либо в кастрюле из нержавеющей стали. К тому же на любой кухне всегда найдутся стеклянные банки и пищевые полиэтиленовые пакеты.
2. Рассол из-под малосольных овощей очень нежный, свежий, солененький. Готовим его в пропорции 1 ст. л. с горкой соли на 1 литр воды. Чтобы сделать его помягче, можно добавить 1 ч. л. сахара.
3. Иногда малосольные огурцы готовят с уксусом, но это на любителя, для тех, кто предпочитает покислее и поострее.
4. В идеале малосольные огурчики должны быть от 7 до 15 см. Но если вы вырастили экземпляры покрупнее и не знаете, куда такие девать, советую разрезать их наискосок на 3-4 части и засолить в ведре. Моя мама так всегда и поступала – маленькие экземпляры солила на зиму, а из крупных делала малосольные на каждый день.
5. Малосольные огурцы сухим способом можно приготовить в банке, при этом накладывать полную банку не надо, чтобы была возможность лучше встряхнуть содержимое. Посмотрите об этом видео в разделе Видеорецепт.
6. Если ваши малосольные заготовки покрылись легким белым налетом, не пугайтесь – это молочная кислота, она полезна. Но если при этом появился гнилостный запах – их придется выбросить.
7. Даже при легкой засолке нужно класть гнет на поверхность, чтобы огурцы были полностью покрыты рассолом.
8. Советую делать малосольные заготовки в день сбора урожая, тогда овощи будут более хрустящими, а если они полежали, но их все же надо посолить, то лучше нарезать кружочками и добавить к ним помидорки.

Заключение

Сегодня мы разобрали, как замалосолить огурцы на скорую руку. Получилось замечательно! Будем есть их прямо завтра и всю осень, а соленые огурцы в банках уже стоят и дожидаются зимы. Отличный огуречный урожай мы переработали и теперь спокойны за зимний период.

А вы как заготавливаете овощи? Часто делаете малосольные огурцы в период урожая? Напишите об этом в комментариях, поделитесь интересными оригинальными рецептами.

Малосольные огурцы: 5 проверенных рецептов

Малосольные огурцы – это одно из главных блюд на нашем столе летом.

Классические, быстрые, пряные, с яблоками, горчицей, чили и даже имбирем – выбирайте рецепты на свой вкус!

1. Выбирайте мелкие огурцы одинакового размера с тонкой кожицей и пупырышками – именно такие больше всего годятся для засолки.

2. Если огурцы немного завяли, выдержите их в холодной воде (можно с добавлением льда) около 2 часов.

3. Чтобы огурцы быстрее приготовились, обязательно нужно срезать кончики или сделать надрезы.

4. Чтобы огурцы получились хрустящие, не стоит их утрамбовывать слишком плотно.

5. Для более равномерного посола укладывать огурцы в емкость лучше вертикально.

6. Соль лучше взять обычную каменную крупного помола. Йодированная соль не подходит, так как может размягчать кожуру.

7. Малосольные огурцы нужно хранить в холоде 2–3 суток.

Быстрые малосольные огурцы в пакете

Ингредиенты:
1 кг огурцов
5–10 зубчиков чеснока
1 пучок свежего укропа
1 ст. ложка соли без горки

Как приготовить быстрые малосольные огурцы в пакете:

1. Огурцы тщательно вымыть, отрезать хвостики.

2. Сложить огурцы в чистый пищевой пакет.

3. Добавить разрезанные вдоль зубчики чеснока.

4. Выложить в пакет мелко нарубленный укроп и соль.

5. Крепко завязать пакет и хорошо потрясти, чтобы зелень, соль и чеснок распределились равномерно.

6. Оставить огурцы в холодильнике на время от 30 минут до 5 часов. Периодически пакет нужно встряхивать.

Смотрите эксклюзивный рецепт несравненной Лары Кацовой!

Душистые малосольные огурцы в горячем рассоле

Ингредиенты:
1,5 кг свежих огурцов
10–12 зубчиков чеснока
4 листа хрена
7–10 листов смородины
1 маленький пучок укропа
2 л воды
4 ст. ложки соли без горки
1 ст. ложка душистого перца (лучше использовать смесь перцев)
2 ч. ложки бутонов гвоздики
4–5 лавровых листьев

Как приготовить душистые малосольные огурцы в горячем рассоле:

1. Огурцы вымыть и срезать кончики, зубчики чеснока разрезать вдоль, тщательно вымыть листья хрена, смородины и укроп.

2. На дно чистой кастрюли уложить половину листьев хрена и смородины.

3. Выложить огурцы, пересыпая их рубленым укропом и чесноком.

4. В отдельную кастрюлю налить воду, добавить соль, перец, гвоздику, лавровый лист. Довести до кипения и снять с огня.

5. Залить огурцы рассолом и накрыть крышкой.

6. Когда остынут, убрать в холодильник.

7. Через 24 часа душистые малосольные огурцы готовы.

Малосольные огурцы с горчицей и чили

Ингредиенты:
1 кг свежих огурцов
8–10 зубчиков чеснока
1–2 перца чили
1 небольшой пучок укропа
1 ч. ложка семян кориандра
1 ч. ложка зиры
1 л воды
1 ст. ложка соли без горки
1 ч. ложка горчичного порошка
2 ч. ложка уксуса 9%

Как приготовить малосольные огурцы с горчицей и чили:

1. Огурцы вымыть и срезать кончики, каждый зубчик чеснока разрезать вдоль, чили нарезать колечками.

2. Уложить огурцы в чистую кастрюлю или банку, перекладывая их укропом, чесноком, перцем чили, кориандром и зирой.

3. Добавить в воду соль, вскипятить, снять с огня и размешать горчичный порошок и уксус.

4. Залить получившимся рассолом огурцы, остудить и поставить в холодильник на 1–2 суток под крышкой.

Малосольные огурцы с яблоками

Ингредиенты:
2 кг огурцов
4 крупных кислых зеленых яблока
4 листа хрена
6–8 листов смородины
1 пучок укропа
8–10 зубчиков чеснока
1 л воды
2 ст. ложка соли

Как приготовить малосольные огурцы с яблоками:

1. У огурцов срезать кончики, яблоки разрезать на четвертинки, удалив сердцевину.

2. Сложить огурцы и яблоки в чистую кастрюлю или банку, перекладывая листьями хрена и смородины, укропом и чесноком.

3. В воду добавить соль, вскипятить и вылить в огурцы.

4. Остудить и убрать в холодильник на 1 сутки.

Малосольные огурцы с имбирем

Ингредиенты:
5–6 больших огурцов
2–3 см корня имбиря
1 ч. ложка соли
3–4 ч. ложки сахара
1 ст. ложка уксуса 9%*

*Соль, сахар, имбирь и уксус лучше добавлять, ориентируясь на свой вкус. Вводить приправы в огурцы можно постепенно, пробуя рассол на вкус.

Как приготовить малосольные огурцы с имбирем:

1. Огурцы нарежьте кружочками или длинными полосками с помощью овощечистки. Для нарезки также можно использовать фигурные ножи. Если вы не хотите готовить салат, срежьте с огурцов кончики или разрежьте их вдоль пополам.

2. Корень имбиря натрите на мелкой терке.

3. Огурцы соединить с имбирем, добавить соль, сахар, уксус и перемешать.

4. Переложить в чистый пищевой пакет и оставить в холодильнике на время от 1 до 10 часов.

6 рецептов малосольных огурцов

В кастрюле, банке или пакете, в рассоле, масле или минералке — попробуйте все способы и решите, какие малосольные огурцы вам нравятся больше.

1. Малосольные огурцы в кастрюле

Это так называемый холодный способ засолки. Он занимает чуть больше времени, зато огурцы получаются хрустящими и ароматными. Кроме того, удобно укладывать овощи в кастрюлю и доставать их оттуда.

Ингредиенты

• 1 кг огурцов;
• 1 л воды;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 3 зубчика чеснока;
• по 1–2 листа смородины и хрена;
• небольшой пучок и 1–2 зонтика укропа;
• 1–2 лавровых листа;
• 5–7 горошин чёрного перца.

Приготовление

Огурцы будут солиться всего сутки, поэтому они должны быть маленькими, молодыми, с тонкой кожицей.

Хорошенько вымойте овощи и замочите их в прохладной воде на 2–3 часа. После этого срежьте попки и при желании порежьте огурцы на четыре части.

Приготовьте рассол: вскипятите воду вместе с сахаром и солью. Остудите. На дно трёхлитровой кастрюли положите мытые листья смородины и хрена, укроп, очищенные зубчики чеснока. Сверху плотно уложите огурцы.

Залейте рассолом, добавьте лавровый лист и перец горошком. Накройте перевёрнутой тарелкой и поставьте на неё что-нибудь тяжёлое. Уберите в холодильник — через день можно пробовать.

2. Малосольные огурцы в банке

Этот рецепт предполагает заливку горячей водой: получается быстрее, но огурцы хрустят чуть меньше, чем при холодной засолке. Доставать овощи из банки не так удобно, как из кастрюли, зато не нужен гнёт. Ну и банку не нужно стерилизовать.

Ингредиенты

• огурцы (сколько поместится в трёхлитровую банку);
• 5 зубчиков чеснока;
• 3 столовые ложки соли;
• небольшой пучок и 1–2 зонтика укропа;
• вода.

Приготовление

Вымойте огурцы и срежьте у них попки. Замачивать не обязательно. На дно хорошо помытой банки уложите укроп и очищенный чеснок (зубчики можно разрезать на 2–3 части).

Набейте огурцы в банку так, как делаете при мариновании на зиму. Сверху положите укроп и всыпьте соль. Залейте всё это кипятком, закройте пластиковой крышкой.

Хорошенько встряхните банку, чтобы распределить соль, а когда остынет, уберите в холодильник. Через 12–15 часов малосольные огурцы можно подавать к столу.

3. Малосольные огурцы в пакете

Особенность этого способа в отсутствии рассола: огурцы солятся в собственном соку и в результате отменно хрустят. Пакет удобно хранить в холодильнике, можно положить даже в выдвижной ящик для овощей и фруктов.

Ингредиенты

• 1 кг огурцов;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 головка чеснока;
• по 1 пучку базилика и укропа;
• 2–3 горошины душистого перца;
• 5–7 горошин чёрного перца.

Приготовление

Вымойте огурцы. Если они успели полежать, залейте их на пару часов холодной водой. Если только с грядки, просто проколите в нескольких местах зубочистками.

Помойте зелень, почистите чеснок и порежьте всё это, но не слишком мелко. Если домочадцы не жалуют базилик, используйте вишнёвые или виноградные листья.

Положите зелень с чесноком на дно полиэтиленового пакета. Можно использовать пакеты для запекания: они прочнее.

Сверху выложите огурцы. Перец горошком — чёрный и душистый — раздавите ножом, чтобы он отдал свой аромат. Посыпьте им и солью огурцы. Плотно закройте и потрясите пакет: ингредиенты должны перемешаться.

Уберите пакет в холодильник на 3–5 часов, а лучше — на ночь.

4. Быстрые малосольные огурцы с оливковым маслом

Ещё один способ засолки в пакете. Сильно хрустеть такие огурцы не будут: уксус и масло делают их немного мягкими. Зато на вкус овощи будут остренькими с приятной кислинкой.

Ингредиенты

• 1 кг огурцов;
• 2 головки чеснока;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка сахара;
• пучок укропа.

Приготовление

Помойте молодые огурцы и срежьте у них попки. Переросшие овощи можно порезать кружками. Сложите огурцы в пакет, добавьте соль, сахар, уксус и оливковое масло.

Очистите и натрите на тёрке чеснок. Пару зубчиков порежьте ножом, чтобы время от времени встречались крупные кусочки. Посыпьте огурцы чесноком и измельчённым укропом (или другой зеленью на ваш выбор).

Завяжите и потрясите пакет, чтобы содержимое хорошенько перемешалось. Дайте огурцам постоять полчаса — и можете пробовать. Но лучше оставить их в холодильнике на 2–3 часа.

5. Быстрые малосольные огурцы с горчицей

Благодаря уксусу и горчице на засолку огурцов по этому рецепту уходит всего пара часов.

Ингредиенты

• 1 кг огурцов;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 чайные ложки соли;
• 1 чайная ложка столового уксуса;
• ¼ чайной ложки горчицы;
• ¼ чайной ложки чёрного молотого перца;
• пучок укропа.

Приготовление

Помытые огурцы разрежьте на четвертинки и выложите в глубокую миску. Добавьте специи: уксус, горчицу, молотый перец, соль, сахар, измельчённый укроп и натёртый на мелкой тёрке чеснок.

Всё хорошо перемешайте, накройте огурцы тарелкой и отправьте в холодильник. Через пару часов эти малосольные огурцы можно есть.

6. Суперхрустящие малосольные огурцы на минералке

Ещё один вариант холодной засолки. Только вместо обычной воды за основу берётся газированная минеральная вода. С газировкой соль быстро проникает в огурцы и делает их суперхрустящими.

Ингредиенты

• 1 кг огурцов;
• 1 литр несолёной минеральной воды с газом;
• 2 столовые ложки соли;
• 3 зубчика чеснока;
• небольшой пучок и 1–2 зонтика укропа и другая зелень по вкусу.

Приготовление

Хорошенько помойте маленькие пупырчатые огурцы и срежьте у них кончики с обеих сторон. Почистите и порежьте тонкими пластинами чеснок.

На дно пластикового или стеклянного контейнера выложите веточки укропа и часть чеснока. Сверху плотно уложите огурцы и посыпьте их остатками чеснока. Если будете выкладывать огурцы в несколько рядов, пересыпайте чесноком и зеленью каждый.

Растворите соль в минеральной воде и залейте ей огурцы. Рассол должен полностью закрывать их. Закройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на 12–15 часов.

Малосольные огурцы быстрого приготовления — рецепты заготовок

Малосольные огурчики являются любимым угощением и дополнением каждого стола. Они готовятся очень просто, для этого не нужно знать хитростей или проводить особую подготовку.

Требуется лишь определиться с рецептом, выбрать лучшие овощи и через непродолжительное время наслаждаться вкусом полученного блюда.

Полезные свойства огурцов

Потребление огурцов сказывается на здоровье самым благоприятным образом. Такой продукт:

• улучшает выведение жидкости из организма;
• нормализует работу почек;
• благоприятно отражается на работе желудочного тракта;
• улучшает состояние кожного покрова;
• ускоряет выведение шлаков;
• снижает уровень сахара в крови.

Советы приготовления малосольных огурцов

Рецептов приготовления малосольных огурчиков несколько десятков. Делая блюдо по любому их них следует:

• использовать соль исключительно крупную и не йодированную;
• добавлять ее в рекомендованном количестве;
• брать зелень в свежем виде, идеально только с грядки;
• для засолки использовать эмалированную посуду или стеклянные банки.

Как выбрать и подготовить овощ?

Для приготовления малосольных огурцов требуется подбирать определенные овощи. Каждый огурчик должен быть:

• плотный;
• до 8 — 10 сантиметров в длину;

Больше 10 сантиметров длиной хуже и дольше просаливаются.

• ровный;
• с тонкой кожурой;
• без белых или желтых пятен;
• без признаков гнили.

После отбора огурцы требуется подготовить к приготовлению. Их нужно:

1. Очистить от земли с помощью сухой материи.
2. Помыть в проточной воде.
3. Отрезать кончики.
4. Разложить на махровое полотенце для сушки.

Малосольные огурцы быстрого приготовления — рецепты

Способов быстрого приготовления малосольных огурцов много, и для каждого важно:

• готовить рассол в очищенной воде;
• следить, чтоб гранулы соли полностью растворились в воде;
• контролировать, чтоб крышки плотно закрывали кастрюли, банки или иные емкости;
• выдержать продукт нужное время в холодильнике или при комнатной температуре.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• огурцы – 1.3 килограмма;
• чеснок – 3 зубчика;
• укроп – 3 веточки;
• перец – 4 зернышка;
• вода – 1.5 литра;
• соль – 30 граммов.

Этапы приготовления:

1. На дно чистой трехлитровой банки положить разрезанный на 3 – 4 части чеснок, веточки укропа и перец.
2. Выложить огурцы.
3. В кастрюле вскипятить воду и добавить соль.
4. Кипящий рассол перелить в банку.
5. Закрыть крышкой и оставить на 4 часа.
6. Убрать в холодильник.

Малосольные огурцы в пакете с чесноком

Такой вариант относится к самому простому, засолка делается в простом полиэтиленовом пакете.

Необходимые ингредиенты:

• огурцы – 400 граммов;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп – 1 веточка;
• листья хрена – 1 штука;
• соль – 15 граммов.

Этапы приготовления:

1. Разрезать каждый овощ на 2 – 3 части.
2. Пропустить через пресс чеснок.
3. Мелко нарезать укроп и лист хрена.
4. Посолить по вкусу порезанные огурцы.
5. Взять пакет и проложить в него все подготовленные компоненты.
6. В течение 2 минут интенсивно его трясти.
7. Набрать в пакет воздух, завязать и положить в холодильную камеру на 1.5 часа.

При таком способе приготовления блюдо нужно съесть в течение суток, поскольку в дальнейшем все вкусовые качества потеряются.

Малосольные огурцы с горчицей

Ингредиенты:

• огурцы – 2 килограмма;
• чеснок – 3 зубчика;
• укроп и сельдерей – по 5 граммов каждого;
• вода – 1.5 литра;
• соль – 25 граммов;
• горчица – 10 граммов;
• лавровый лист – 3 штучки.

Приготовление:

1. В эмалированную кастрюлю выложить порезанный чеснок, укроп с сельдереем и лавровый лист.
2. Сверху положить овощи (можно разрезанные на 2 – 3 части) и посыпать горчицей.
3. В кипящую воду добавить соль.
4. Залить рассолом подготовленные огурчики.
5. Накрыть сверху крышкой и оставить на 4 часа при комнатной температуре.
6. По истечению времени переставить в холодильник на 8 – 9 часов.

Рецепт за 5 минут

Для этого способа потребуется пластиковый контейнер для еды. Необходимые ингредиенты:

• огурцы – 400 граммов;
• чеснок – 1 – 2 зубчика;
• соль – 15 граммов;
• укроп и петрушка – по 5 граммов каждого.

1. Овощи разрезаются на 4 – 5 частей.
2. Выкладываются в контейнер и солятся.
3. Сверху кладется порезанная зелень и чеснок.
4. Контейнер закрывается крышкой и в течение 5 минут трясется.
5. Закуска вынимается из контейнера и перекладывается в тарелку.

Малосольные огурцы с яблоками

Ингредиенты:

• огурцы – 1.3 килограмма;
• кислые яблоки – 100 граммов;
• листья смородины – 5 штук;
• базилик – 5 граммов;
• вода – 1.5 литра;
• соль – 25 граммов;
• сахар – 10 граммов.

Приготовление:

1. Положить в кастрюлю разрезанные на 2 части огурцы.
2. Порезать на 6 – 8 частей яблоки, предварительно убрав сердцевину, и выложить их к овощам.
3. В теплой воде растворить соль и сахар.
4. Залить рассолом подготовленные овощи с яблоками, сверху закрыть крышкой и оставить на 3 часа.
5. Далее поставить в холодильную камеру на 7 часов.

Малосольные огурцы горячим способом

Ингредиенты:

• огурцы – 1.5 килограмма;
• зонтики укропа – 10 граммов;
• перец (горошек) – 4 зернышка;
• чеснок – 3 зубчика;
• листья смородины – 4 — 5 штучек;
• вода – 1.5 литра;
• соль – 12 граммов.

Этапы приготовления:

1. В трехлитровую кастрюлю раскладываются овощи.
2. Добавляются листья смородины, перец, укроп и порезанные зубчики чеснока.
3. В кипящую воду бросается сахар и соль.
4. Через 4 минуты кипящий рассол переливается в кастрюлю с огурцами и накрывается крышкой.
5. В таком виде все оставляется на 8 часов.

Малосольные огурцы с холодной водой

Ингредиенты:

• огурцы – 1.5 килограмма;
• чеснок – 2 зубчика;
• листья смородины – 5 -6 штучек;
• петрушка и укроп – по 1 веточке;
• вода – 1.5 литра;
• соль – 12 граммов;
• сахар – 8 граммов.

Приготовление:

1. В трехлитровую кастрюлю выкладываются овощи.
2. Сверху кладется порезанный чеснок, листья смородины и зелень.
3. В холодной воде растворяется сахар и соль.
4. Рассол переливается в кастрюлю и сверху накрывается полотенцем.
5. Кастрюля убирается в холодильник.

Готовить малосольные огурцы просто, а главное, быстро. Такая закуска получается пряной, хрустящей и очень вкусной, если делать все по рецепту, а также внимательно подходить к выбору каждого овоща.

Блиц – советы:

• не использовать для приготовления алюминиевые кастрюли;
• для ускорения засолки огурцы разрезать на небольшие части или проткнуть их в 5 – 6 местах вилкой;
• для придания остроты добавлять молотого черного перца.